Calidad de los hidratos de carbono y el índice glucémico: perspectiva de la gastronomía funcional en el tratamiento de la diabetes

Autores/as

  • Edna J Nava-González Profesor Investigador, Facultad de Salud Pública y Nutrición, Universidad Autónoma de Nuevo León, México.
  • Areli Murillo Ramírez Profesor, Licenciatura en Nutrición, Universidad Latina de América, México.

Palabras clave:

-

Citas

(1) Gaesser GA, Miller Jones J, Angadi SS. Perspective: Does glycemic index matter for weight loss and obesity prevention? Examination of the evidence on “fast” compared with “slow” carbs. Adv Nutr. 2021; 12(6): 2076-84. Disponible en: http://dx.doi.org/10.1093/advances/nmab093.

(2) Kanter M, Angadi S, Miller-Jones J, Beals KA. Limitations of the glycaemic index and the need for nuance when determining carbohydrate quality. Cardiovasc Res. 2022; 118(5): e38-9. Disponible en: http://dx.doi.org/10.1093/cvr/cvab312.

(3) Sharma SV, McWhorter JW, Chow J, Danho MP, Weston SR, Chavez F, et al. Impact of a virtual culinary medicine curriculum on biometric outcomes, dietary habits, and related psychosocial factors among patients with diabetes participating in a food prescription program. Nutrients. 2021; 13(12): 4492. Disponible en: http://dx.doi.org/10.3390/nu13124492.

(4) Sicker K, Habash D, Hamilton L, Nelson NG, Robertson-Boyd L, Shaikhkhalil AK. Implementing culinary medicine training: Collaboratively learning the way forward. J Nutr Educ Behav. 2020; 52(7): 742-6. Disponible en: http://dx.doi.org/10.1016/j.jneb.2019.12.009.

(5) Sievenpiper JL. Low-carbohydrate diets and cardiometabolic health: the importance of carbohydrate quality over quantity. Nutr Rev. 2020; 78(Suppl 1): 69-77. Disponible en: http://dx.doi.org/10.1093/nutrit/nuz082.

(6) Ludwig DS, Hu FB, Tappy L, Brand-Miller J. Dietary carbohydrates: role of quality and quantity in chronic disease. BMJ. 2018; 361:k2340. Disponible en: https://www.bmj.com/content/361/bmj.k2340.

(7) Lovegrove A, Edwards CH, De Noni I, Patel H, El SN, Grassby T, et al. Role of polysaccharides in food, digestion, and health. Crit Rev Food Sci Nutr. 2017; 57(2): 237-53. Disponible en: http://dx.doi.org/10.1080/10408398.2014.939263.

(8) Estefes-Duarte JA, González-Lemus U, Hernández-Fuentes AD, Jottar-Bernal A, Campos-Montiel RG. Utilidad del índice glucémico y la carga glucémica de los alimentos como herramientas de recomendación dietética. Boletín de Ciencias Agropecuarias del ICAP. 2022; 8(15): 15-26.

Descargas

Publicado

2022-11-05

Cómo citar

Nava-González, E. J., & Murillo Ramírez, A. (2022). Calidad de los hidratos de carbono y el índice glucémico: perspectiva de la gastronomía funcional en el tratamiento de la diabetes. Revista Española De Nutrición Humana Y Dietética, 26(Supl. 3), 10–11. Recuperado a partir de https://renhyd.org/renhyd/article/view/1795

Artículos más leídos del mismo autor/a