Brunner-López, O., M. J. Fuentes Martin, B. Ortigosa-Pezonaga, A. M. López-García, y G. GE-NutPedia. «Texturas Evolutivas En La introducción De Nuevos Alimentos: Un Acercamiento teórico». Revista Española De Nutrición Humana Y Dietética, vol. 23, n.º 2, junio de 2019, pp. 104-22, doi:10.14306/renhyd.23.2.459.