Vedia-Quispe, V. S., Gurak, P. D., Espinoza, S. K. y Ruano-Ortiz, J. A. (2016) «Calidad fisicoquímica, microbiológica y sensorial de tallarines producidos con sustitución parcial de sémola de trigo por harina de amaranto», Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, 20(3), pp. 190–197. doi: 10.14306/renhyd.20.3.215.