VEDIA-QUISPE, V. S.; GURAK, P. D.; ESPINOZA, S. K.; RUANO-ORTIZ, J. A. Calidad fisicoquímica, microbiológica y sensorial de tallarines producidos con sustitución parcial de sémola de trigo por harina de amaranto. Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, [S. l.], v. 20, n. 3, p. 190–197, 2016. DOI: 10.14306/renhyd.20.3.215. Disponível em: https://renhyd.org/index.php/renhyd/article/view/215. Acesso em: 16 oct. 2021.