@article{Benítez Brito_Delgado Brito_Herrera Rodríguez_2018, title={Dispensación dietética en un hospital de tercer nivel de la comunidad autónoma de Canarias, España}, volume={22}, url={https://renhyd.org/renhyd/article/view/405}, DOI={10.14306/405}, abstractNote={<p class="western" style="margin-bottom: 0.35cm; line-height: 150%; orphans: 0; widows: 0;" lang="es-ES" align="justify"><span style="font-family: Calibri, serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Gudea, serif;"><strong>Introducción: </strong></span><span style="font-family: Gudea, serif;">El 90% de la demanda alimentaria ofertada en un hospital corresponde a la nutrición por vía oral. Sin embargo, son pocos los trabajos que evalúan la prescripción dietética que se realiza en los centros hospitalarios.</span></span></span></p><p class="western" style="margin-bottom: 0.35cm; line-height: 150%; orphans: 0; widows: 0;" lang="es-ES" align="justify"><span style="font-family: Calibri, serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Gudea, serif;"><strong>Objetivo: </strong></span><span style="font-family: Gudea, serif;">Describir las características d</span><span style="font-family: Gudea, serif;">el total de dietas dispensadas </span><span style="font-family: Gudea, serif;">a pacientes hospitalizados en un hospital de tercer nivel.</span></span></span></p><p class="western" style="margin-bottom: 0.35cm; line-height: 150%; orphans: 0; widows: 0;" lang="es-ES" align="justify"><span style="font-family: Calibri, serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Gudea, serif;"><strong>Material y métodos: </strong></span><span style="font-family: Gudea, serif;">Estudio descriptivo de corte transversal para pormenorizar el total de dietas distribuidas en un centro hospitalario provincial durante el periodo de informatización del programa de dispensación de dietas (2003-2015). Las variables recogidas son: tipo de dieta y año. </span><span style="font-family: Gudea, serif;">Se analiza el total de dietas prescritas en el periodo estudiado</span><span style="font-family: Gudea, serif;"> utilizando el programa SPSS 19.0.</span></span></span></p><p class="western" style="margin-bottom: 0.35cm; line-height: 150%; orphans: 0; widows: 0;" lang="es-ES" align="justify"><span style="font-family: Calibri, serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Gudea, serif;"><strong>Resultados: </strong></span><span style="font-family: Gudea, serif;">Total dietas dispensadas en el periodo estudiado: 12.189.344,00. Prescripción por tipo de dieta: absoluta (931.457; 7,64%), basal (3.335.219; 27,36%), basal pediátrica (493.476; 4,05%), metabólica 1.000 kcal (40.109; 0,33%), metabólica 1.500 kcal (1,738,229; 14,26%), metabólica 2.000 kcal (1.157.076; 9,49%), metabólica 3.000 kcal (3.718; 0,03%), dietas de progresión o post-quirúrgicas (861.238; 7,07%), batidora eléctrica (1.145.400; 9,40%), batidora eléctrica pediátrico (250.820; 2,06%); blanda masticación (633.997; 5,20%), fácil digestión (236.835; 1,94%), astringente (167.943; 1,38%), protección bilio-pancreática (573.026; 4,70%), nefrológicas (108.674; 0,89%), baja carga bacteriana (70.526; 0,58%), sin gluten (16.587; 0,14%), rica en fibra (156.234; 1,28%), total </span><span style="font-family: Gudea, serif;">vegetarianas</span><span style="font-family: Gudea, serif;"> (75.851; 0,62%), especiales (12.910; 0,11%). </span></span></span></p><p class="western" style="margin-bottom: 0.35cm; line-height: 150%;" lang="es-ES" align="justify"><span style="font-family: Calibri, serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Gudea, serif;"><strong>Conclusiones: </strong></span><span style="font-family: Gudea, serif;">Las dietas terapéuticas son las más prescritas. Dentro de esta pauta, las dietas</span><span style="font-family: Gudea, serif;"> metabólicas reciben la mayor parte de la prescripción. Sin embargo, una dieta de 1.500 kcal no debería ser la que mayor prescripción recibe ya que los requerimientos nutricionales de los pacientes hospitalizados son elevados. Se debe corregir esta prescripción, además de reducir el código de dietas.</span></span></span></p><strong></strong>}, number={1}, journal={Revista Española de Nutrición Humana y Dietética}, author={Benítez Brito, Néstor and Delgado Brito, Irina and Herrera Rodríguez, Eva María}, year={2018}, month={mar.}, pages={42–51} }