@article{Hernandez Rivas_Ramírez_Vasquez_Herrera-Cuenca_2020, title={Patrones de consumo de frutas y hortalizas en la población urbana de Venezuela}, volume={25}, url={https://renhyd.org/renhyd/article/view/1100}, DOI={10.14306/renhyd.25.2.1100}, abstractNote={<strong></strong><p class="western" style="margin-bottom: 0.1cm; line-height: 150%;" align="justify"><span style="font-family: Arial, serif;"><span style="font-size: small;"><strong>Introducción:</strong></span></span><span style="font-family: Arial, serif;"><span style="font-size: small;"> Estudiar los patrones de consumo alimentario de una población es importante dadas las relaciones existentes entre dieta y enfermedad, en especial el consumo de frutas y hortalizas (FyH) cuyo aporte de vitaminas, minerales, fibra y compuestos bioactivos contribuye a un estado de salud integral.</span></span><span style="font-family: Arial, serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-weight: normal;">El objetivo fue</span></span></span><span style="font-family: Arial, serif;"><span style="font-size: small;"> identificar y caracterizar los patrones de consumo de frutas y hortalizas predominantes en venezolanos de 15 a 65 años y residentes en las zonas urbanas, durante el año 2015.</span></span></p><p class="western" style="margin-bottom: 0.1cm; line-height: 150%;" align="justify"><span style="font-family: Arial, serif;"><span style="font-size: small;"><strong>Material y métodos:</strong></span></span><span style="font-family: Arial, serif;"><span style="font-size: small;"> Esta investigación ha sido desarrollada con los datos del Estudio Latinoamericano de Nutrición y Salud (ELANS) correspondientes a Venezuela, un estudio descriptivo y transversal realizado mediante un muestreo aleatorio, polietápico por cuotas en su última fase (registro del protocolo del estudio en Clinical Trials: NCT02226627), con el propósito de recopilar información sobre consumo de alimentos y bebidas a través de 2 recordatorios de 24 horas. La muestra representativa para Venezuela fue de 1.132 sujetos. Se realizó un análisis descriptivo de las variables de consumo y un análisis de interasociaciones mediante el uso del análisis de correspondencias múltiples (ACM), seguido de un análisis de conglomerados.</span></span></p><p class="western" style="margin-bottom: 0.1cm; line-height: 150%;" align="justify"><span style="font-family: Arial, serif;"><span style="font-size: small;"><strong>Resultados:</strong></span></span><span style="font-family: Arial, serif;"><span style="font-size: small;"> La mayoría de la población no consume diariamente cantidades adecuadas de FyH (231,8 g), p</span></span><span style="font-family: Arial, serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-style: normal;">refieren frutos amarillo-naranja antes que las hortalizas de tallos y hojas verdes. Se lograron identificar 6 patrones de consumo que se han denominado “los aliñeros” (25,5%), “los ensaladeros” (13,4%), “los tradicionales” (31,4%), “los fruteros” (23,5%), “los no consumidores de frutas” (2,9%) y “los no consumidores de hortalizas”</span></span></span><span style="font-family: Arial, serif;"><span style="font-size: small;"> (3,3%).</span></span></p><p class="western" style="margin-bottom: 0.1cm; line-height: 150%;" align="justify"><span style="font-family: Arial, serif;"><span style="font-size: small;"><strong>Conclusiones:</strong></span></span><span style="font-family: Arial, serif;"><span style="font-size: small;"> Los hallazgos clasifican los distintos patrones de consumo de FyH encontrados, según algunas variables relevantes como tipo de alimento, cantidad consumida y color y forma de la fruta u hortaliza. Adicionalmente, ningún patrón se caracterizó por cumplir con las recomendaciones de consumo de FyH, siendo insuficientes en variedad y cantidad.</span></span></p>}, number={2}, journal={Revista Española de Nutrición Humana y Dietética}, author={Hernandez Rivas, Pablo Ignacio and Ramírez, Guillermo and Vasquez, Maura and Herrera-Cuenca, Marianella}, year={2020}, month={oct.}, pages={165–176} }