Papel de la vitamina C y los β-glucanos sobre el sistema inmunitario: revisión

Autores/as

  • Ismael San Mauro-Martín Centros de Investigación en Nutrición y Salud
  • Elena Garicano Vilar Centros de Investigación en Nutrición y Salud

DOI:

https://doi.org/10.14306/renhyd.19.4.173

Palabras clave:

β-Glucanos, Prebióticos, Ácido ascórbico, Sistema inmunitario.

Resumen

Existe un creciente interés en conocer herramientas nutricionales al alcance de profesionales para el manejo de la modulación del sistema inmunitario del humano. Esta revisión bibliográfica se centra en los potenciales efectos beneficiosos sobre el sistema inmune atribuidos a productos alimenticios compuestos por β-glucanos de Pleurotus ostreatus, y/o Vitamina C. Este trabajo muestra el resultado obtenido en diferentes estudios con la ingesta de estos componentes sobre el sistema inmunitario, así como el efecto específico sobre marcadores inmunitarios como las interleuquinas, los linfocitos, células Natural Killer y los leucocitos, no sólo atendiendo a los mecanismos, sino a las experiencias en modelos in vitro e in vivo (animal y humano). Tanto la vitamina C como los β-glucanos parecen mostrar eficacia sobre el sistema inmune en diversos estudios, especialmente de forma conjunta, pero son necesarios más estudios.

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Publicado

2015-11-12

Cómo citar

San Mauro-Martín, I., & Garicano Vilar, E. (2015). Papel de la vitamina C y los β-glucanos sobre el sistema inmunitario: revisión. Revista Española De Nutrición Humana Y Dietética, 19(4), 238–245. https://doi.org/10.14306/renhyd.19.4.173

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