Equipo editorial

Dña. Nahyr Schinca Lecocq, Fundación Española de Dietistas-Nutricionistas, Spain

Editores/as Asociados

Laura Álvarez Álvarez

Afiliación: Grupo de Investigación en Interacciones Gen-Ambiente-Salud (GIIGAS), Instituto de Biomedicina (IBIOMED), Universidad de León, León, España.
Correo electrónico: lalva@unileon.es
Líneas o intereses de investigación: Nutrición, Epidemiología, Salud Pública, Estilos de
Vida, Cáncer, Alimentación sostenible
Enlace a X: x.com/lalva87
ORCID:0000-0002-4915-8314; Research ID: AHC-8249-2022
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Evelia Apolinar Jiménez

Afiliación: Hospital Regional de Alta Especialidad del Bajío, Secretaría de Saud, México.
Correo electrónico: eve.apolinar@gmail.com
Líneas o intereses de investigación: Nutrición clínica pediátrica, nutrición y metabolismo en el cáncer pediátrico, crecimiento, nutrición y alimentación al final de la vida, errores innatos del metabolismo, sobrepeso y obesidad en la infancia y adolescencia, síndrome metabólico.
Enlace a X: x.com/eveapolinar
ORCID: 0000-0003-3905-3479
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María Victoria Aviles

Afiliación: Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de Entre Ríos. CONICET-UNER. Gualeguaychú, Entre Ríos, Argentina.
Correo electrónico:mariavictoria.aviles@uner.edu.ar
Líneas o intereses de investigación: desarrollo de nuevos productos a partir de las necesidades de los consumidores, análisis sensorial, valorización y aprovechamiento de subproductos de la industria agroalimentaria, legumbres, estudios de bioaccesibilidad de nutrientes a partir de ensayos dinámicos in vitro.
ORCID: 0000-0003-3051-171X
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Diego A. Bonilla

Afiliación: División de Investigación, Dynamical Business & Science Society – DBSS International SAS, Bogotá, Colombia.
Correo electrónico: dabonilla@dbss.pro;  dabonillao@udistrital.edu.co
Líneas o intereses de investigación: Estudia los procesos de adaptación en sistemas biológicos complejos en diferentes contextos del ejercicio físico, la salud y la enfermedad a través de métodos de laboratorio húmedo e In Silico.
Enlace a X: x.com/dabonillao
ORCID: 0000-0002-2634-1220; Research ID: I-5769-2019
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Rodrigo Daga

Afiliación: Escuela de Nutrición Humana, Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y Valle, Lima, Perú. Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, Universidad de Chile, Santiago, Chile.
Correo electrónico: rodrigo.dagasoto@gmail.com
Líneas o intereses de investigación: Salud pública, Epidemiología de las enfermedades asociadas a la alimentación y nutrición, Nutrición materno infantil, Nutrición clínica pediátrica, Síntesis de evidencias en salud, Educación en ciencias de la salud
Enlace a X: x.com/rodrigodaga_
ORCID: 0000-0002-6601-7265; Research ID: ACV-3030-2022
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Tania Fernández-Villa

Afiliación: Grupo de Investigación en Interacciones Gen-Ambiente y Salud (GIIGAS) / Instituto de Biomedicina (IBIOMED), Universidad de León, León, España. Centro de Investigación Biomédica en Red de Epidemiología y Salud Pública (CIBERESP), Madrid, España.
Correo electrónico: tferv@unileon.es
Líneas o intereses de investigación: Epidemiología, Salud pública; Cáncer; Estilos de vida; Alimentación.
ORCID: 0000-0002-9049-3026; Research ID: R-6534-2017
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Amparo Gamero Lluna

Afiliación: Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública, Ciencias de la Alimentación, Toxicología y Medicina Legal, Facultad de Farmacia, Universitat de València, Valencia, España.
Correo electrónico: amparo.gamero@uv.es
Líneas o intereses de investigación: Fermentaciones Alimentarias, Levaduras, Aroma, Mejora Nutricional, Compuestos Bioactivos, Alimentos Funcionales, Valorización de Subproductos de la Industria Alimentaria, Desarrollo de Producto, Nuevos Alimentos, Aditivos Alimentarios, Sostenibilidad Alimentaria.
ORCID: 0000-0002-7226-4844; Research ID: R-2415-2018
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Joel Girón Hernández

Afiliación: Departamento de
Ciencias Aplicadas, Universidad de Northumbria, Reino Unido.
Correo electrónico: joel.l.g.hernandez@northumbria.ac.uk
Líneas o intereses de investigación: Ciencias de la alimentación, valorización de residuos, procesos de extracción de metabolitos secundarios, salud intestinal, bienestar, algas marinas, café, cacao, pectina
ORCID: 0000-0003-1245-4475
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Ashuin Kammar García

Afiliación: Dirección de Investigación, Instituto Nacional de Geriatría, Ciudad de México, México. 
Correo electrónico: kammar_nutrition@hotmail.com
Líneas o intereses de investigación: Medicina crítica y perioperatoria del adulto mayor; composición corporal y enfermedades metabólicas en el adulto mayor; terapias no farmacológicas en paciente adulto con COVID-19
ORCID: 0000-0002-3875-0945
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Malak Kouiti

Afiliación: Laboratorio de ciencias y tecnologías de la Salud, Instituto Superior de Ciencias de la Salud. Univeridad Hassan Primero de Settat, Settat, Marruecos
Correo electrónico: m.kouiti@uhp.ac.ma
Líneas o intereses de investigación: Epidemiología, estilo de vida, dieta y nutrición, actividad física, epidemiología ambiental, salud materno-infantil y cáncer de mama.
Enlace a X: x.com/Kouiti_Malak
ORCID: 0000-0003-3797-045X; Research ID: GMH-0733-2022
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Edna Judith Nava González

Afiliación: Facultad de Salud Pública y Nutrición, Universidad Autónoma de Nuevo León, México.
Correo electrónico: edna.navagn@uanl.edu.mx
Líneas o intereses de investigación: alteraciones de la composición corporal: detección, prevención y tratamiento; medicina del estilo de vida; factores de riesgo cardiometabólico relacionados con la obesidad y bases genómicas del metabolismo postprandial.
Enlace a X: x.com/nutriologaedna
ORCID: 0000-0001-8818-2600
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Patricio Pérez-Armijo

Afiliación: Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad Isabel I, Burgos, España.
Correo electrónico: patricioesteban.perez@ui1.es
Líneas o intereses de investigación: Salud pública, nutrición comunitaria, legislación alimentaria, información alimentaria dirigida al consumidor, etiquetado frontal de alimentos y epidemiología de las enfermedades crónicas no transmisibles
Enlace a X: x.com/perezarmijo_dn
ORCID: 0000-0002-4966-1219; Research ID: GLR-6979-2022
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Édgar Pérez Esteve

Afiliación: Departamento de Tecnología de Alimentos, Universitat Politècnica de València, España.
Correo electrónico: edpees@upv.es
Líneas o intereses de investigación: Nanotecnología alimentaria. Sistemas inteligentes de liberación controlada de compuestos bioactivos. Nuevos antimicrobianos. Análisis composicional de alimentos. Métodos rápidos de control de la calidad de alimentos. Nuevos métodos para el procesado de alimentos. Aprovechamiento de subproductos de la industria alimentaria. Seguridad alimentaria. Innovación docente
Enlace a X: x.com/edpes
ORCID: 0000-0002-0452-1394; Research ID: C-3032-2016
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Alberto Pérez-López

Afiliación: Universidad de Alcalá, Departamento de Ciencias Biomédicas. España.
Correo electrónico: alberto_perez-lopez@hotmail.com
Líneas o intereses de investigación: Fisiología y nutrición aplicados al ejercicio físico. Nutrición deportiva. Adaptaciones agudas y crónicas al ejercicio físico orientadas a la salud y al rendimiento físico. Miokinas.
Enlace a Twitter: https://twitter.com/alberto11perez
ORCID: 0000-0003-0220-6240; Research ID: I-7559-2015
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Fanny Petermann-Rocha

Afiliación: College of Medical, Veterinary and Life Sciences, University of Glasgow, Reino Unido; Facultad de Medicina, Universidad Diego Portales, Santiago, Chile.
Correo electrónico: fanny.petermann@udp.cl
Líneas o intereses de investigación: Envejecimiento, estilos de vida, dieta, enfermedades crónicas no transmisibles, epidemiología nutricional.
Enlace a X: x.com/fanny_petermann
ORCID: 0000-0002-4384-4962; Research ID: AAK-1230-2021
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Manuel Reig García-Galbis

Afiliación: Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad Isabel I, Burgos, España.
Correo electrónico: manuel.reig@ua.es
Líneas o intereses de investigación: Adherencia a la intervención dietética y la efectividad de los cambios de composición corporal en sujetos con obesidad, diabetes y síndrome metabólico, así como en deportistas.
ORCID: 0000-0002-4428-0652
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Cristina Ruano Rodríguez

Afiliación: Facultad de Ciencias de la Educación, Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (ULPGC), España. Instituto Universitario de Investigaciones Biomédicas y Sanitarias (IUIBS-ULPGC). Centro de Investigación Biomédica en Red de Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBEROBN), Instituto de Salud Carlos III.
Correo electrónico: cristina.ruano@ulpgc.es
Líneas o intereses de investigación: Epidemiología nutricional, patrones dietéticos, dieta mediterránea, diabetes, inflamación, enfermedad cardiovascular, calidad de vida, y sostenibilidad alimentaria.
Enlace a X: x.com/cristinaruanoR
ORCID: 0000-0002-0804-5524
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Claudia Troconso Pantoja

Afiliación: Centro de Investigación en Educación y Desarrollo, Departamento de Salud Pública, Facultad de Medicina, Universidad Católica de la Santísima Concepción, Chile.
Correo electrónico: ctroncosop@ucsc.cl
Líneas o intereses de investigación: Envejecimiento, gerontología, comidas tradicionales, ambientes alimentarios domésticos, investigación cualitativa en salud.
Enlace a X: x.com/1_ctp
ORCID: 0000-0002-8433-5750; Research ID: E-8932-2019
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Consejo Editoral

Dr. Prof. Alfredo Martínez, Universidad de Navarra, Pamplona, Spain

Dra. Itziar Zazpe García, Universidad de Navarra, Pamplona, Spain

Dra. Marta Cuervo Zapatel, Universidad de Navarra, Pamplona, Spain

Dra. Marta Garaulet-Aza, Universidad de Murcia, Spain

Dr. Jose Luis Santos, Pontificia Universidad Católica de Chile, Chile

Dra. Violeta Moizé-Arcone, Grupo Hospitalario Quirón, Spain

Dra. María Garriga-García, Hospital Universitario Ramón y Cajal, Spain

Dr. Emili Ros-Rahola, Hospital Clínico de Barcelona, Spain

Dr. Horacio Federico Gonzalez, Insituto de Desarrollo e Investigaciones Pediatricas (IDIP) del Hospital de Niños de La Plata - Min Sal/CIC-PBA, Argentina

Dra. Josefina Bressan, Universidad Federal de Viçosa, Brazil

D. Manuel Moñino, Consultor en Nutrición Comunitaria y Salud Pública - Investigador en CIBEROBN Instituto Carlos III. Lead of the Public Health European Dietitians Specialist Network of EFAD., Spain

Dra. Edurne Simón, Universidad del País Vasco, Spain

Dr. Francisco Gómez-Pérez, Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz, Spain

Licenciada en nutricion Graciela Aida González, Ex Presidente de Asociación Argentina de Dietistas y Nutricionistas Jefe de Servicio de Nutricion-Hospital Juan A. Fernandez- CABA. Argentina Profesor Titular Bioetica y Ejercicio Profesional- IUC, Argentina

Dra. Elena Espeitx, Universidad de Zaragoza, Spain

Dra. Joy Ngo, Fundación para la Investigación Nutricional, Spain

Dra. Gemma López-Guimerá, Universidad Autónoma de Barcelona, Spain

Dra. Pilar Ramos, Universidad de Sevilla, Spain

Dra. Patricia Marcela Aguirre de Tarrab, Instituto de Altos Estudios Sociales (IDAES), Argentina

Dr. José Miguel Soriano del Castillo, Universidad de Valencia, Spain

Dra. Alma Palau-Ferré, Colegio Oficial de Dietistas y Nutricionistas de la Comunitat Valenciana, Spain

Dra. Gloria Domènech, Universidad de Alicante, Spain

Dra. Estefanía Custodio, Instituto de Salud Carlos III, Spain

Dra. MSc. Faviola Susana Jiménez-Ramos, Red Peruana de Alimentación y Nutrición (RPAN), Peru

Dra. Hilda Patricia Núñez-Rivas, Instituto Costarricense de Investigación y Enseñanza en Nutrición y Salud (INCIENSA), Costa Rica

Dra. Geraldine Maurer-Fossa, Alerta Nutricional, Peru

Dr. Giuseppe Russolillo Femenías, Academia Española de Nutrición y Dietética (la Academia), Spain

Dr. Antonio Vercet, Universidad de Zaragoza, Spain

Dra. Alicia Bustos, Universidad de Navarra, Spain

Dra. Yolanda Sala, Fundación Española de Dietistas-Nutricionistas (FEDN), Spain

Dr. Andoni Luís Aduriz, Mugaritz, Spain

Dra. Iciar Astiasarán, Universidad de Navarra, Spain

Dra. Roncesvalles Garayoa, Universidad de Navarra, Spain

Dra. M. Carmen Vidal-Carou, Universidad de Barcelona, Spain

Dra. Diana Ansorena, Universidad de Navarra, Spain

Dra. Maria Teresa Rodriguez-Estrada, Universidad de Bologna, Italy

Dra. Prof. Rocío Ortiz-Moncada, Dpto. Enfermería Comunitaria, Medicina Preventiva y Salud Pública e Historia de la Ciencia. Universidad de Alicante, Alicante Centro de Alimentación y Nutrición de la Universidad de Alicante (Alinua). Facultad de Ciencias de la Salud. Universidad de Alicante, Alicante Observatorio de Políticas Públicas y Salud OPPS, Universidad de Alicante, Alicante, Spain

Dr. Andreu Farran-Codina, Universidad de Barcelona, Spain

Dr. Carlos Álvarez-Dardet, Universidad de Alicante, Spain

Dr. Jesús Vioque, Universidad Miguel Hernandez, Spain

Dra. Odilia I. Bermúdez, Tufts University School of Medicine, United States

Dra. Julia Wärnberg, Universidad de Málaga, Spain

Dra. Cleofé Pérez-Portabella, Hospital Vall d’Hebron, Spain

Dra. Marina Torresani, Universidad de Buenos Aires, Argentina

Dra. Laura Beatriz López, Universidad de Buenos Aires, Argentina

Dr. Prof. Josep Boatella, Departamento de Nutrición y Bromatologia. Facultad de Farmacia. Universitat de Barcelona (UB), Spain

Sra. Pilar Cervera, Spain

Dra. Ana María Pérez-Heras, Spain

Dra. Mercè Planas, Hospital Vall d’Hebron, Spain

Dr. Manuel Serrano-Rios, Spain

Dr. Ramón Tormo, Spain