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Zamanillo, Rocío, Col·legi Oficial de Dietistes-Nutricionistes de les Illes Balears CODNIB, Palma, España. Grupo de Especialización en Nutrición Pediátrica, Academia Española de Nutrición y Dietética, Pamplona, España. (España)
Zambrano, Tomás, Centro de Biología Molecular y Farmacogenética, Departamento de Ciencias Básicas, Facultad de Medicina, Universidad de La Frontera, Temuco (Chile)
Zambrano-Velarde, Miguel Ángel, Servicio de Nefrologia, Hospital Civil de Guadalajara Dr. Juan I Menchaca. (México)
Zapata, María Elisa, Universidad del Centro Educativo Latinoamericano, Facultad de Química, Rosario, Santa Fé, Argentina (Argentina)
Zapata, María Elisa, Nutrition School, University of Latinoamerican Education Center (Argentina)
Zepeda-Salvador, Ana Patricia, Centro de Investigaciones en Comportamiento Alimentario y Nutrición (CICAN), Centro Universitario del Sur (CUSUR), Universidad de Guadalajara. Jalisco, México. (México)
Zourdos, Michael C., Department of Exercise Science and Health Promotion, Florida Atlantic University. Boca Raton, Florida. (Estados Unidos)
Zurbriggen, Alicia, Laboratorio de Estudio de Enfermedades Metabólicas Relacionadas con la Nutrición, Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas, Universidad Nacional del Litoral-Ciudad Universitaria, Santa Fe. (Argentina)
Zurita Ortega, Félix, Departamento de Didáctica de la Expresión Musical, Plástica y Corporal, Facultad de Ciencias de la Educación, Universidad de Granada. Granada, España. (España)