La educación en alimentación y nutrición en el medio escolar: el ejemplo del Programa EDALNU

Autores/as

  • Eva María Trescastro-López Profesora Ayudante de la Universidad de Alicante. Grup Balmis d’Investigació en Salut Comunitària i Història de la Ciència.
  • Silvia Trescastro-López Hospital General Universitario de Alicante. Miembro del Grupo de Trabajo de “Enfermería en Salud Escolar”, CECOVA. Miembro de la Sociedad Científica Española de Enfermería Escolar.

DOI:

https://doi.org/10.14306/renhyd.17.2.11

Palabras clave:

Educación alimentaria y nutricional, Alimentación escolar, Hábitos alimentarios, Programa EDALNU, Historia del siglo XX

Resumen

A lo largo del siglo XX, la población española fue consolidando su proceso de transición nutricional y alimentaria. En la etapa pre-transicional, durante la década de 1950, se produjo un renovado interés por las deficiencias que mostraba la alimentación de los niños y se apostó por la educación alimentaria-nutricional para superarlas. El objetivo del trabajo es analizar las actividades desarrolladas en el ámbito escolar por el Programa de Educación en Alimentación y Nutrición (EDALNU) que se puso en marcha en 1961. El análisis de la documentación muestra que la intervención del Programa EDALNU constituyó, seguramente, la actividad más organizada e interdisciplinar de educación en alimentación y nutrición que se realizó en el ámbito escolar en España en el siglo XX. Las iniciativas de educación alimentaria, que tenían como población diana a los escolares, resultaron claves a la hora de garantizar su correcta alimentación y sirvieron para corregir algunos problemas, pero no pudieron frenar la creciente epidemia de obesidad. Sin embargo, a pesar de sus limitaciones, la visión integradora del Programa EDALNU, en la que la escuela, el entorno y la familia estaban interconectados, puede servir de ejemplo para las actuales estrategias de educación en alimentación y nutrición.

DOI: http://dx.doi.org/10.14306/renhyd.17.2.11

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Publicado

2013-07-01

Cómo citar

Trescastro-López, E. M., & Trescastro-López, S. (2013). La educación en alimentación y nutrición en el medio escolar: el ejemplo del Programa EDALNU. Revista Española De Nutrición Humana Y Dietética, 17(2), e84-e90. https://doi.org/10.14306/renhyd.17.2.11

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