Revista Española de Nutrición Humana y Dietética

La REVISTA ESPAÑOLA DE NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA es la revista científica de la Fundación Española de Dietistas-Nutricionistas (FEDN). Tiene como objetivo fundamental ser la revista líder en el campo de la nutrición humana y la dietética. Publica artículos científicos que han sido revisados de forma anónima por expertos en el tema. La revista, de periodicidad trimestral, publica artículos de investigación y de revisión en nutrición clínica y hospitalaria, dietética aplicada y dietoterapia, nutrición comunitaria y salud pública, nutrición básica y aplicada, educación alimentaria y sanitaria, restauración colectiva, social y comercial, tecnología culinaria y gastronomía, bromatología, toxicología y seguridad alimentaria, cultura alimentaria, sociología y antropología de la alimentación, cooperación humanitaria y, en definitiva, todas las áreas de la nutrición humana y la dietética.



Vol. 21, Núm. 3 (2017): Revista Española de Nutrición Humana y Dietética

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Tabla de contenidos

Editorial

La gastronomía ante los retos epidemiológico-nutricionales del siglo XXI
Josep Bernabeu-Mestre, María Eugenia Galiana Sánchez, Eva María Trescastro-López
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209-212

Artículos de investigación

Raúl Alejandro Destéfano, Ricardo Abraham Wright, Walter Daniel Otero, María Laura Sansalone, Paula Risso
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213-220
Félix Alexis Morales Rodríguez, Aida Berdonces Gago, Ignasi Guerrero Anarte, Juan Pablo Peñalver Moreno, Lidia Pérez Ramos, María Luz Latorre-Moratalla
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221-229
Melchor Martínez-Redondo, Pedro Ángel Latorre-Román
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230-236
Alejandro Martínez-Rodríguez, Rafael M Tundidor-Duque, Pedro E Alcaraz, Jacobo Á Rubio-Arias
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237-247
Jessica Ibarra Mora, Claudio Hernández-Mosqueira, Felipe Hermosilla Palma, Gustavo Pavez Adasme, Cristian Martinez Salazar
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248-255
Yeny Concha-Cisternas, Pablo Valdés-Badilla, Eduardo Guzmán-Muñoz, Rodrigo Ramirez-Campillo
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256-262
Raquel Jiménez Talamantes, Jennifer Rizk Hernández, Joan Quiles i Izquierdo
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263-270
Jorge A Sanhueza, Carlos Bahamondes-Avila, Claudio Hernández-Mosqueira, Daniela Abarzua-Mandiola, Tomás Zambrano, Luis A Salazar
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271-279

Artículos de revisión

Juan Pablo Morales Basto, Elpidia Poveda Espinosa
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280-292
Louise Crovesy, DC Gongalves, Elke L Trigo
293-299

Artículos especiales

Josep Boatella
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300-309